Saittole – Cantina Ribelà

23,50

Saittole – Cantina Ribelà

VITIGNO: MALVASIA E TREBBIANO

SUOLO: VULCANICO

VINIFICAZIONE: FERMENTAZIONE SPONTANEA CON MACERAZIONE SULLE BUCCE DI 3 GIORNI

ANNO: 2019

FORMATO: 0,75L

COMMENTO: INEBRIANTE, CARICO, ESPLOSIVO

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Descrizione

Cantina Ribelà nasce dall’unione di Daniele e Chiara, in una zona di secolare tradizione vitivinicola, Monte Porzio Catone, all’interno del Parco dei Castelli Romani.

Con la voglia di ridare voce a un territorio, oggi poco valorizzato, nel 2014 acquistano 2 ettari di terreno con vigne dai 30 ai 60 anni.

Le varietà sono quelle tipiche del luogo: Malvasia di Candia e del Lazio, Trebbiano giallo, Toscano e verde, Bombino, Bellone e Cesanese con cui vengono prodotti vini come il Saittole, impiantato in un terreno acquistato nel 2016.

In vigna vengono utilizzati solamente rame e zolfo e trattamenti con preparati biodinamici.

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