Joha – Cristiano Guttarolo

26,00

Joha – Cristiano Guttarolo

VITIGNO: PRIMITIVO

SUOLO: CALCAREO, ARGILLOSO, SABBIOSO

VINIFICAZIONE: 40% ACCIAIO, 40% LEGNO, 20% MACERAZIONE SULLE BUCCE IN ANFORE DI TERRACOTTA

ANNO: 2019

FORMATO: 0,75L

COMMENTO: FRESCO, MINERALE, SELVATICO

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Descrizione

È con l’intento di promuovere la cultura del vino e riqualificare i vitigni autoctoni del territorio che nel 2003 Cristiano Guttarolo acquista da suo nonno 2 ettari di vecchi vigneti di Primitivo, allevati ad alberello e la fattoria di Gioia del Colle.

Capisce subito che l’altitudine e le forti variazioni di temperatura tra giorno e notte donano ai vini grande eleganza e spiccata freschezza.

Reimpianta vitigni autoctoni come Sussumaniello e Albarella utilizzando contenitori per fermentazioni spontanee che non gravino sul vino, come l’acciaio e l’anfora, ma che conservino anzi l’autenticità dell’annata con tutti i suoi pregi e le sue diversità, come nel caso del Joha. Lascia lavorare la natura mantenendo il sistema terra-fauna in sinergia, rispettando quella che è la selezione naturale.

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